Coğrafi işareti alınan Tarsus Sarıulak Zeytini için zorunlu denetim öncesi çalışmalara başlayan Tarsus Ticaret Borsası ve İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünün uzmanları ilk etapta ÇKS kayıtlı parsellerde ve tabii halde Tarsus Karadirlik, Çevreli, Büyük ve Küçük Kösebalcı Mahallelerinde ( köy ) bulunan arazilerde dane oluşumuna, yaprak ve ağaç yapısı incelemelerinde bulundu.
Tarsus Ticaret Borsasını temsilen Genel Sekreter ( Ziraat Mühendisi) Hasan Şanlı ve İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü'nü temsilen Ziraat Mühendisi Mustafa Ateş'ten oluşan uzman ekip, denetimini yaptıkları mahallerde yetişen Tarsus Sarıulak Zeytinlerinin vejetatif gelişimini, ağaç başı dane verimini gözlemleyerek Tarsus Sarıulak Zeytin yetiştirici Adem Abbak ile birlikte Gemlik Zeytini ile Tarsus Sarıulak Zeytininin farkını resimlediler. Coğrafi işaret zorunlu denetim öncesi yapılan bu çalışma ile Tarsus Sarıulak Zeytini Denetim Komisyonuna ön çalışma yapılmış oldu.